Gotujemy do uzyskania miękkości. Trwa to około dwóch godzin. Ugotowane warzywa i mięso mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Przepis na domowy pasztet z królika. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy z pół kostki masła.
Mięso z królika, choć zdrowe i chude, jest mało znane i niedoceniane.
Zwłaszcza, że mięso to świetnie nadaje się na pasztet. Spróbujcie nasz przepis a przekonacie się same. Wszystko zależy od tego, jak go przygotujemy – do smarowania czy do krojenia. Kiedyś rodzice mieli hodowlę królików i często mama piekła pasztet, teraz ja pamiętając smaki z dzieciństwa upiekłem swój pierwszy pasztet. Pasztet jest SUPER!
Dziękuję za przepis, teraz częściej. Królika pieczonego w piekarniku można przygotować na wiele sposobów. Najczęściej piecze się go wraz z warzywami.
Tuszkę można piec w całości, lecz wygodniej ją zawczasu podzielić na części.
Idealny królik z piekarnika powinien wyjść soczysty, kruchy i delikatny. Tagi: pasztet pasztet z królika pasztet domowy mięso danie. Czas jednak pokarze ile królików będziemy w stanie utrzymać jeśli można tak to nazwać:) Zwierzaki te pochłaniają masę trawy, a że pogoda bywa kapryśna nie zawsze o nią łatwo, a ja jakoś nie jestem zwolennikiem sztucznej karmy.
Mięsny, warzywny, z kaszy – pomysłów na pasztety jest mnóstwo. Są one stosunkowo proste w przygotowaniu. Wystarczy zmieloną masę umieścić w foremce i zapiec.
Po ostudzeniu można je wykorzystać do przystawek i kanapek. Zanim to jednak nastąpi, dobrze jest dowiedzieć się, jak długo go piec! Królik, kiedyś goszczący na polskich stołach regularnie, dziś jest mięsem bardzo niedocenianym. A szkoda, bo jest delikatny i wykwintny, pyszny i daje się przyrządzić na różne sposoby. Jeśli szukasz pysznego, domowe pasztetu, który będzie delikatny a przy tym z dużą ilością warzyw, to zapraszam po mój ulubiony pasztet z królika pieczony.
To świetny pomysł na pasztet z królika dla dzieci, ponieważ nie dodajemy do niego wina oraz mięsa wieprzowego. Oczywiście jeśli zdecydujesz się na użycie słoniny, to nie będzie to już w 1procentach. Takie swojskie, własnoręcznie robione pasztety, wędliny mogą leżeć długo w lodówce, a ich smak i zapach ciągle jest taki sam. Nie tak jak z kupczymi: kilka dni i szynka, pasztet do wyrzucenia bo już śmierdzą.
Ja królika dostałam od dalszego krewnego ze wsi i stwierdziłam, że przecież coś z niego koniecznie muszę zrobić. Nieziemski smak, królika w pasztecie na naszym stole, jednocześnie wykwintne i proste danie. Przygotowane mięso z królika, ugotowane podgardle, nieodciśnięte bułki oraz wątróbkę usmażoną na cebulce zmielić dwa razy maszynką z sitkiem o drobnych oczkach.
Do masy wbić jajka, dodać gałkę, majeranek, paprykę, sól, pieprz i maggi do smaku. Zaczynam pierwszy raz w życiu piec pasztet i to z. Nasz przepis na pasztet z królika nie jest trudny, ale trzeba na niego poświęcić kilka godzin. Na koniec przekonasz się, że było warto!
Dodaj umyte podgardle i gotuj. W tym czasie obierz warzywa i dodaj je do wywaru. Trzeba wymieszać go tak, by powstała konsystencja jedwabistej emulsji – dzięki temu królik będzie soczysty i nie wyschnie podczas pieczenia. Co jakiś czas wyciągaj mięso z piekarnika i podlewaj ziołowym sosem, który przesiąknie potrawę, nadając jej oryginalny smak. Najlepszy pasztet robi mama mojego męża.
Klasyczny, prawdziwy, pachnący, o idealnej konsystencji i wspaniałym smaku. Podzielę się tym sekretnym przepisem, na pewno wielu z niego skorzysta w okresie przedświątecznym. Ten przepis jest super, ale często także robię zapiekany pasztet wegetariański, z cieciorki, soczewicy oraz całego mnóstwa innych dodatków.
W zasadzie można dodać wszystko, co ma się pod ręką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.