Przepis podstawowy w albumie Pieczywo na zakwasie. O bardziej zwartym miąższu, pięknym charakterystycznym kolorze i chrupiącej skórce. Chleb z dodatkiem mąki kukurydzianej.
I oczywiście smakuje nieco inaczej, tak – niecodziennie, wszak pierwszy raz jadłam chleb z mąką kukurydzianą ;-). Dla osób które nie jedzą glutenu mamy propozycję na chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej z książki, którą ostatnio recenzowaliśmy tj. Ciasta drożdżowe słodkie i wytrawne”.
To pierwszy chleb na zakwasie jaki upiekłam, jeden z moich ulubionych. Ponieważ jest to chleb z mąk bezglutenowych i nie zawiera drożdży, nie wyrasta zbyt mocno. Zakwas robi się z mąki, wody gazowanej i soku z cytryny. Dojrzewa przez kilka dni, a w tym czasie trzeba go regularnie mieszać, trzymać w ciepłym miejscu i dodawać do niego mąkę.
Piękny, chrupiący chleb na drożdżach. Na blacie kładziemy dużą miskę, w której mieszamy ciepłą wodę z drożdżami i solą. Z bardzo chruuupiącą skórką :-).
Kombinuję z tymi chlebami ostatnio sporo, bo żaden kupny bezglutenowy chleb nie nadaje się do jedzenia, wg nas.
I czasem tak przekombinuję, że też jest to niezjadliwe :) Kiedyś mi się wydawało, że wystarczy zamienić mąkę i po problemie. Ale to nie takie proste. Chleby bezglutenowe mocno się kruszą. Chcesz upiec domowy chleb na zakwasie?
Szukasz informacji, jak zrobić chleb na drożdżach? Znajdziesz tu przepis na chleb, którego szukasz. Wystarczy Ci zwykły piekarnik. Nie musisz mieć wielkiego doświadczenia. Sprawdź i zobacz, że to naprawdę proste.
Przekonasz się, że własny chleb, to coś zupełnie wyjątkowego. I kolejny bezglutenowy chleb. Testuję na córce, która nie lubi kaszy gryczanej. Niewiele jest rzeczy, których nie lubi… Trudno w ogóle doszukać się czegoś, czego nie lubi… Kaszy gryczanej nie lubi. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na chleb z mąki kukurydzianej.
Do chleba można dodać inne typy mąki – można np. Warto pamiętać, że mąka żytnia ma specyficzny smak, który w dużych ilościach nie każdemu odpowiada. Bardzo ważne jest dodanie siemienia lnianego, zapewnia lepkość i wilgotność -jest takim klejem :) Zresztą podobnie jak babka płesznik,jajowata, chia.
W wersji podstawowej idealny do kanapek. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godziny. Mistrzostwa w futbolu dobiegają końca, dlatego szybki i łatwy chlebek do zrobienia między meczami najlepszy. Zanim przejdziemy do pieczenia chleba na zakwasie, przygotowaliśmy jeszcze jedną wersję chleba na drożdżach.
Z myślą o tych, którzy nie mogą jeść ziemniaków lub mąki gryczanej, bo w naszym najbliższym, bezglutenowym otoczeniu i tacy się trafili. Na szczęście w naszym domowym obejściu nikt nie ma uczulenia na drożdże. Twierdzę jednak, że w domowych warunkach, jeśli ktoś nie potrafi piec na zakwasie, można upiec chleb na mące żytniej 7jedynie z dodatkiem drożdży. A z myślą o takich osobach powstał ten przepis. Przy odpowiedniej ilości płynu i wyrastaniu ciasta w formie, chleb żytni drożdżowy nie powinien się nawet kruszyć.
Upieczony chleb studzić na kratce. Na moim blogu jest jeszcze kilka przepisów na chleby domowego wypieku. Szczególnie polecam Ci: prosty przepis na chleb bezglutenowy – ten przepis na chleb robi furorę na blogu. Jest pyszny i długo zachowuje świeżość.
Pyszny chleb z chrupiącą skórką. Chodzi o to (w największym skrócie), że cukry złożone z mąki są dużo lepsze dla drożdży (toż to żywa istota) niż zwykły cukier (cukier prosty).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.