Dziś podajemy przepis na pierś z kaczki z pomarańczami. Pierś z kaczk Zobacz więcej. Jeśli chodzi o przygotowanie kaczki to wybieram najczęściej kawałki, nogi lub piersi.
Nogi, soczyste i długo pieczone z dodatkiem owoców, najczęściej jabłek, gruszek i fig z rozmarynem i sowitą porcją majeranku nie mogą nie smakować, nie mogą się nie udać, a zachwyt pozostaje na długo. Z czym podawać kaczkę?
Nie bez przyczyny pojawia się tak często w konkurencjach kulinarnych! Dobrze przygotowana to wielki rarytas i niezwykłe doświadczenie dla kubków smakowych. Sprawdź, jak przyrządzić pierś z kaczki! Pieczona kaczka to majstersztyk sam w sobie. Oto kilka najpopularniejszych rzeczy, które można podać do kaczki:.
Nasiąknięte tłuszczem z drobiu będą znakomicie smakować. Jak przyprawić pierś z kaczki? Zanim zabierzemy się do pieczenia lub smażenia, kacze piersi trzeba odpowiednio zamarynować.
Podstawowymi przyprawami będą tutaj sól i czosnek, którymi należy natrzeć piersi. Oprócz nich do kaczki można wykorzystać majeranek, imbir, anyż, miód czy nawet sos sojowy. Kaczka dobrze smakuje również z dodatkiem słodkiej papryki oraz ziołami.
Smażona kacza pierś czyli Stek z kaczki, to nic innego jak soczysty, kruchy, z delikatnie czerwonym mięsem i pyszną chrupiącą skórką rozpływający się w ustach kawałek mięska. Polecam go wszystkim. Sekretem jest intensywne podsmażenie piersi najpierw na skórze (lekko ponacinanej nożem), następnie na drugiej stronie – dosłownie chwilę, żeby zamknąć soki w środku mięsa. Filety z kaczki na moment zdejmujemy z patelni i zlewamy prawie cały tłuszcz.
Jeśli mamy ciut ponad kg surowych piersi z kaczki, to powinniśmy mieć tak około – dkg wytopionego tłuszczu, który nie będzie nam już potrzebny. Na patelni smażymy dalej filety. Tym razem od strony mięsa. Piersi kaczki dobre są na ciepło - na obia ale też na zimno, w plastrach jako lunchowa przekąska. Ciemne mięso kaczki ma smak zbliżony do dziczyzny - szlachetny, głęboki, wytrawny.
Nie wymaga intensywnego przyprawiania! Dobrze komponuje się z owocami: żurawiną, jabłkiem, pomarańczami. Marynata do kaczki. Rady jak smażyć kaczkę i podroby kaczki.
Robiłam pierś z kaczki razy ale wyszła mi tylko za pierwszym razem ;) Może tym razem się uda, spróbuję.
Jeśli jeszcze nigdy nie przyrządzaliście piersi kaczki, albo wychodziła Wam nie taka, jaka wyjść powinna, skorzystajcie z tego przepisu! Czas smażenia na drugą stronę to minut. Od dawna stosuję metodę pieczenia w bardzo niskiej temperaturze. Niezawodny przepis na pieczoną pierś kaczki, z chrupiącą skórką i soczystym mięsem.
Cały proces przygotowywania odbywa się w piekarniku, w naczyniu żaroodpornym (łącznie z początkowym wysmażaniem skórki, które zwykle - w innych przepisach - robi się na patelni). Dodatkową zaletą takiego podejścia jest zatem to, że kuchnia pozostaje czysta i bez brzydkiego zapachu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.