Na razie upiekłam chleby na zakwasie w automacie z przepisów na chleby które miały być pieczone w piekarniku i stwierdziłam że w automacie wychodzą lepiej, nic się nie rozlewa, w smaku są bardzo dobre, a że ich kształt jest jaki jest to już trudno, mnie osobiście już to nie przeszkadza, najważniejsze że chleby są smaczne. Bardzo prosty chleb pszenny na pszennym zakwasie, nie wymagający przygotowywania wcześniej zaczynu. Wystarczy aktywny zakwas pszenny połączyć z mąką, solą i wodą.
Zawsze zachwyca mnie fakt, że z tak prostych składników powstaje coś tak genialnego. Najjaśniejszy będzie chleb pszenny na pszennym zakwasie.
Wszystkie mąki razowe i żytnia powodują, że chleb jest ciemniejszy. Również chleby na zakwasie żytnim są ciemniejsze. Przepis i sposób wykonania tego chlebka zamieściłam w artykule:“Domowy chleb na zakwasie – łatwo, zdrowo i smacznie” Jednak chciałam spróbować innego chlebka oraz poeksperymentować trochę z pieczeniem. Do tej pory na blogu pojawiały się przepisy na chleby pieczone jedynie na zakwasie żytnim.
Chleb pszenny na zakwasie pszennym. Swój zakwas pszenny wyhodowałam już jakiś czas temu, ale niestety pewna osoba mi go przez przypadek wyrzuciła. Wiejski chleb pszenny na zakwasie.
Dziś mam dla Was przepis na wiejski chleb pszenny na zakwasie pszennym – prosty i bardzo smaczny.
Wcześniej podawałam przepis na chleb pszenny na drożdżach – tutaj nie ma ani grama drożdży, za to chleb musi dłużej wyrastać. Książka Chleb to swoista biblia. Jeżeli macie zamiar na dłuższą metę piec w domu chleb to ta książka jest pozycją obowiązkową. Nie jest prosta, Hamelman niepotrzebnie komplikuje rzeczy, które z natury. Mam zamiar sprawdzic chleb na zakwasie pszennym.
W tym przepisie w pierwszym kroku jest 150g maki i 250g wody czyli nie w proporcji 1:jak w przypadku zakwasu zytniego. W innych przepisach na internecine znajduje zakwas pszenny tez caly w proporcjach 1:1. C, przykrywam bochenek folią aluminiową i tak dopiekam aż do czasu upłynięcia minut. Pszenne chleby na drożdżach mają to do siebie, że wysychają dość szybko. A co do najlepszego to kwestia smaku i gustu.
Ja średnio lubię chleby na zakwasie. I nawet nie jestem wyjątkiem, jest sporo osób, które preferuje pszenne pieczywo na drożdżach. Stosunkowo prosty przepis, na domowy chleb pszenno – żytni na zakwasie. Warto jednak uzbroić się w cierpliwość, ponieważ zaczyn i chleb, potrzebują trochę czasu aby wyrosnąć.
Ponieważ nie przesadzamy z ilością zjadanego chleba, taki bochenek wystarcza nam na około – dni. Teraz o samym przepisie. Jest bardzo prosty.
Z pszennym chlebem pieczonym na drożdżach jest jeden zasadniczy problem. Długo zachowuje świeżość! Nieraz, chleb razowy mylony jest z żytnim, jednak w razowcu to nie rodzaj mąki jest najważniejszy.
Może powstać na zakwasie i na drożdżach. Cudowny i pachnący domowy chlebek drożdżowy z chrupiącą skórką! Zobacz mój ulubiony przepis na chleb na drożdżach z ziarnami, które dodajesz na chlebek bezpośrednio przed pieczeniem. Możesz też nie dodawać nic i upiec domowy chleb na drożdżach bez żadnych pestek czy nasion. Ten chleb na drożdżach instant szykuję z mojego przepisu na ciasto na pizze.
Domowy wypiek chleba na zakwasie – sprawdzony przepis. Klasyczny i przepyszny zarazem. Rozczyn należy przygotować dzień wcześniej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.