Bardzo dobry chleb przygotowane wg metody 2fazowej, czyli najpierw musicie przygotować zaczyn chlebowy, a dopiero po godzinach przygotowujecie ciasto właściwe. Bardzo puszysty, pięknie wyrośnięty chleb na zakwasie z ziarnami słonecznika, siemienia lnianego i sezamu. Doskonały chleb: lekki i sprężysty środek oraz chrupiąca skórka. Zachowuje świeżość przez bardzo długi czas.
Idealny na zdrowe śniadanie. Do dużej miski (ok. 4litry) z dobrze ukiszonego zakwasu bierzemy łyżki stołowe. Dodajemy 300g mąki żytniej typ 7i 300ml. Nieraz, chleb razowy mylony jest z żytnim, jednak w razowcu to nie rodzaj mąki jest najważniejszy.
Może powstać na zakwasie i na drożdżach. Ekspresowy i prosty chleb razowy pszenno-żytni, na drożdżach, z dużą ilością siemienia lnianego, słonecznika i otrąb. Jeśli tylko posiadacie składniki, to już za niecałe godziny możecie cieszyć się domowym, pachnącym chlebem! To całkowity czas przyrządzania, wyrastania oraz pieczenia.
Stosunkowo prosty przepis, na domowy chleb pszenno – żytni na zakwasie. Warto jednak uzbroić się w cierpliwość, ponieważ zaczyn i chleb, potrzebują trochę czasu aby wyrosnąć. Ponieważ nie przesadzamy z ilością zjadanego chleba, taki bochenek wystarcza nam na około – dni. Pszenno-żytni chleb z ziarnami ( na drożdżach) 9Niewiele jest wspanialszych, dających większe poczucie bezpieczeństwa i ciepła domowego zapachów niż zapach świeżo upieczonego chleba.
Uwielbiam robić chleb. Możecie też posypać chleb jakimś ziarnem – ja preferuję czarnuszkę. Najpierw minut w stopniach, później kolejne w 15 a na koniec godzinę w 180. Po upieczeniu wyjmijcie chleb z foremki i ułóżcie do góry nogami, żeby odparował.
Tak musi sobie poleżeć jakieś półtorej godziny. Zakwas wyhodowany, pierwszy chleb, z przepisu na prosty chleb na zakwasie, wyszedł bardzo dobry. Za ten przepis zabrałam się teraz. C, przykrywam bochenek folią aluminiową i tak dopiekam aż do czasu upłynięcia minut.
Upieczony chleb od razu wyjmuję z formy i studzę go na kratce. Przepis i sposób wykonania tego chlebka zamieściłam w artykule:“Domowy chleb na zakwasie – łatwo, zdrowo i smacznie” Jednak chciałam spróbować innego chlebka oraz poeksperymentować trochę z pieczeniem. A jeśli ten chleb jest jeszcze na zakwasie, to wtedy już jest szczyt radości ! Oczywiście krążą różne mity na temat tego, że upieczenie bochenka chleba na zakwasie jest trudne i graniczy z cudem. Nic bardziej mylnego.
Szybki chleb pszenno-żytni. Prosty chleb pszenny, na żytnim zakwasie z dodatkiem odrobiny drożdży – dzięki czemu chleb znacznie szybciej rośnie i nie wymaga wielogodzinnego wyrastania, a wciąż zachowuje smak chleba na zakwasie. Długo zachowuje świeżość! Rewelacyjny chleb orkiszowy z dodatkiem mąki pszennej. Wzbogacony bardzo dużą ilością ziaren – siemienia lnianego, słonecznika, dyni i sezamu.
Dodatkowo, odrobina kaszy jaglanej. Chleb orkiszowy z ziarnami na zakwasie. Składniki wymagają jedynie wymieszania. Jeżeli chcesz upiec swój własny chleb na zakwasie.
Robię to już od niemalże lat i nie wyobrażam sobie wrócić do tego ze sklepu. U nas króluje przede wszystkim żytni na zakwasie, z dodatkiem mąki gryczanej i orkiszowej. Od czasu do czasu robimy urozmaicenie w postaci ekspresowego chleba na drożdżach z ziarnami.
Ja mam swój ulubiony przepis na prosty chleb z ziarnami. Smakuje wszystkim, długo zachowuje świeżość i jest naprawdę pyszny. Nie jest to chleb bezglutenowy, ale robię go często, bo jest naprawdę szybki w wykonaniu i smakuje moim znajomym, którzy na diecie bezglutenowej nie są. Tosiu, w kazdym razie chleb wyrosl w piecu, po upieczeniu jest ok, ale na nasze smaki troszke zbyt kleisty, takze nastepny zrobie z dodatkiem maki pszennej.
Dotychczas pieklam chleb na zakwasie z dodatkiem maki pszennej i drozdzy w maszynie do chleba, ale zawsze sie zapadal, choc nie bylo zadnego zakalca.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.