Zalety chleba orkiszowego. Chleb orkiszowy to źródło białka, witaminy A, D i E, cynku, miedzi, selenu, żelaza, wapnia. Zawarte w nim sterole roślinne chronią organizm przed chorobami układu krążenia, obniżają poziom złego cholesterolu, uniemożliwiają rozwój choroby niedokrwiennej serca.
Szczególnie jeżeli chodzi o chleb orkiszowy, który trudno przecenić, a jego zalety można by wymieniać długo. Ale nie tylko – przepis na chleb orkiszowy powinien u wszystkich zagościć na stałe w jadłospisie. W ostatnim czasie coraz większą uwagę zwracamy na zdrowe i naturalne produkty spożywcze.
Wśród nich do łask wraca stary podgatunek pszenicy zwany orkiszem, który służy do wyrobu wartościowego, zdrowego pieczywa. Jakie zalety mają orkisz i chleb orkiszowy? Mąka orkiszowa razowa otrzymywana jest z pełnego przemiału oczyszczonych ziaren pszenicy orkisz.
Mąka ta bardzo dobrze miesza się z innymi, dzięki czemu wypieki są lekkie i pyszne. A dlaczego właśnie ten chleb jest moim ulubieńcem? Otóż główną rolę odgrywają tutaj trzy kwestie. Na pochwałę zasługuje już sama mąka orkiszowa, która jest wyjątkowo wdzięczna i przyjemna.
Chleb daje wiele możliwości urozmaicenia codziennej diety.
Orkisz należy do gatunku pszenicy. W sklepach dostępne są dziesiątki gatunków pieczywa. Na hasło przewodnie akcji, postanowiłam pozytywnie odpowiedzieć i nie tylko bierne, a aktywnie, piekąc po prostu smakowity chleb – chleb orkiszowy ! A chleb, który upiekłam nie jest zwykłym chlebem. Jest bardzo szybki w przygotowaniu, ale to nie jego jedyna zaleta. Bardzo prosty chleb, w całości wykonany z jasnej mąki orkiszowej z dodatkiem pestek słonecznika, sezamu oraz siemienia lnianego.
Czy warto włączyć do diety pieczywo orkiszowe? Jakie wartości odżywcze i prozdrowotne ma orkisz? Czy chleb orkiszowy jest korzystniejszy dla zdrowia niż pieczywo pszenne?
Komu jest zalecany i jakie pieczywo orkiszowe warto kupić? Z mąki orkiszowej jasnej nie bardzo. Zawiera gluten, który jest dobrze przyswajalny przez organizm. Z orkiszowej razowej jak najbardziej, jest na blogu przepis na zakwas orkiszowy. Chleb urośnie bez mąki pełnoziarnistej, ale zmienią się proporcje, będzie trzeba dać mniej wody, bo pełnoziarnista potrzebuje więcej płynu niż mąka jasna.
Jak upiec domowy chleb? Najlepiej chleb orkiszowy na zakwasie, a nie na drożdżach. Dzisiaj podam przepis na domowy chleb, który zawsze się udaje.
Takiego chleba jak domowy nie kupisz w żadnej piekarni. Ponadto robiąc chleb samodzielnie masz stuprocentową pewność, że do produkcji został użyty prawdziwy zakwas, a nie sproszkowany. Przepis na chleb orkiszowy – wykonanie. W misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki tj. Nic dziwnego, skoro sam orkisz ma mnóstwo zalet i już w XII w. Są to takie same bakterie jak te, które występują w żywności uznane za probiotyczną – jogurtach, kefirach, ogórkach kiszonych, moim ulubionym kimchi i swojskiej kiszonej kapuście.
I to właśnie one są odpowiedzialne za różnice między zwykłym chlebem, a chlebem na zakwasie. Upiekłam dwa chlebki orkiszowe na zakwasie orkiszowym który sama wyhodowałam no i chlebek słabo wyrósł. Robiłam zgodnie z przepisem i nie wiem dlaczego, może za dużo maki a za mało wody.
Nie odpuszczam jednak i będę dalej próbować. Bardzo mi smakuje chleb orkiszowy i będę próbować aż mi wyjdzie idealny. Wypieki z mąki orkiszowej są niesłychanie zdrowe.
Sam orkisz ma duże właściwości zdrowotne: wzmacnia odporność, ma dobry wpływ na krew, pomaga przy zmęczeniu i spadku energii.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.