Przygotowanie dania chleb litewski - razowy na miodzie Ze 1g zakwasu oraz 1g maki żytniej i 1ml wody przygotowywujemy dwuetapowo ciasto zakwaszone. Gotowe ciasto przekładamy do dużej miski, dodajemy płynny mió 1g mąki żytniej razowej, 100g mąki żytniej chlebowej i 2g mąki pszennej chlebowej, sół i ok. W podsumowaniu – nie jest to wypiek dla osób, które wcześniej nigdy nie piekły.
Na chleb litewski miałam już od dawna ochotę. Krążą oczywiście różne wersje chleba litewskiego, i to nie tylko na samej Litwie, bo u nas też powstają różne wariacje na temat.
Mnie najbardziej zawsze smakował ciemny, ciężki i mocno kminkowy chleb litewski na słodzie, choć jeszcze do niedawna nie wiedziałam, jakiemu składnikowi zawdzięcza swój smak i jak upiec go w domu - a przepisu szukałam bardzo długo. Kiedy jednak ostatnimi czasy postanowiłam od nowa wyhodować zakwas żytni, pierwszym przepisem. Wstawić chleb do mocno rozgrzanego pieca na minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 2stopni i piec kolejne minut. Po wystudzeniu, zawinąć chleb w bawełnianą lub lnianą ściereczkę i folię i zostawić na co najmniej godzin.
CHLEB LITEWSKI – prawdziwa duma narodowa! Razowy chleb na naturalnym zakwasie, wypiekany głównie z mąki żytniej, czasami mieszanki żytniej i pszennej, ma niepowtarzalny naturalny smak! Przepis na ten chleb w języku litewskim dostałam kiedyś przetłumaczony.
Pamietam ze był z dodatkiem drozdzy i miał dużo niejasności. Tak to bywa, bo rzadko tego typu przepisy sa podawane dokładnie zeby mozna je było odtworzyć. Moj przepis zbudowałam tylko na bazie tamtego, ale oryginału juz nie mam. Uwielbiam takie chleby.
Jako że nie posiadam żadnego oryginalnego przepisu (choć pewnie jest ich wiele) – skorzystałam z kilku, które znalazłam w internecie. Po kilku próbach, mniej lub bardziej udanych – wybrałam ten najlepszy. Dzięki EveryCakeYouBake :)! Z czystym sumieniem polecam Wam ten przepis. Pieczywo pszenno-żytnie, na naturalnym zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika.
Swój charakterystyczny wyrazisty aromat i kolor zawdzięcza dodatkowi oryginalnego słodu litewskiego. Chleb razowy na miodzie. Jakość jest u nas chlebem powszednim… Nasza piekarnia powstała z miłości do piekarskiego rzemiosła. Już trzecie pokolenie kontynuuje rodzinne tradycje, piekąc chleby na tradycyjnym żytnim zakwasie, prowadzonym trójfazowo tak jak robił to ojciec i dziadek obecnego właściciela. Dzisiaj pieczony ale dopiero jutro będzie próbowany.
Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Wejdź i znajdź to, czego szukasz!
Razowiec na miodzie to mój ulubiony chleb. Piekę go średnio dwa razy w tygodniu i nigdy nam się nie nudzi. Ma chrupiącą skórkę, miękki, lekko wilgotny miąższ i delikatnie wyczuwalną słodycz. Czasami urozmaicam go suszonymi śliwkami lub rodzynkami, ale najbardziej smakuje mi w najprostszej wersji.
Jest to nieskomplikowany chleb. Pieczywo żytnio-pszenne, bez dodatku drożdży, na naturalnym zakwasie żytnim z dodatkiem naturalnego miodu. Litewski przysmak robiony w Polsce w słynnym Puńsku. Specyficzny przepyszny przysmak. Obok tradycyjnego sękacza bardzo popularne ciasto na miodzie.
Trzeba spróbować tego niepowtarzalnego smaku. Ciasto zalicza się do wyrobu ciast regionalnych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.