Był czas, że chleb żytni piekłam w domu kilka razy w tygodniu. Najczęściej na drożdżach, ale również czasami na drożdżach i zakwasie lub samym zakwasie. Ponieważ czas przygotowania takiego chleba żytniego na drożdżach jest znacznie krótszy, niż na zakwasie, dlatego też zazwyczaj wybór padał na drożdże.
Wykonany jest na bazie suchych drożdży, lecz z powodzeniem można wykonać go z drożdży świeżych. Zastosowanie suchych drożdży powoduje, że chleb ten jest na Zobacz więcej. Lista przepisów na chleb żytni na drożdżach z polskich blogów kulinarnych.
Wybierz najbardziej interesujący przepis i zacznij gotować! Rozwiń i czytaj przepis : Zobacz więcej. Dzisiejszy przepis na chleb żytni na bazie drożdży jest dla tych, którzy są na etapie początkującym, jeśli chodzi o wypiek domowego chleba.
Już wkrótce na stronie pojawi się także przepis na chleb żytni na zakwasie. Nieraz, chleb razowy mylony jest z żytnim, jednak w razowcu to nie rodzaj mąki jest najważniejszy. Chleb razowy może być więc żytni i pszenny. Chleb pszenny z małą domieszką ciemnej mąki żytniej, z dodatkiem kminku.
Z bardzo chruuupiącą skórką :-).
Chleb do wykonania w ciągu jednego dnia, na małej ilości drożdży ale z długim czasem fermentacji (godzin). Efekt wyszedł taki jak chciałam, idealny razowy bochenek w sam raz do spałaszowania jeszcze na ciepło. Eksperymenty z nową mąką na nowo upewniły mnie, że naprawdę nie ma się czego bać. Ekspresowy i prosty chleb razowy pszenno-żytni, na drożdżach, z dużą ilością siemienia lnianego, słonecznika i otrąb.
Jeśli tylko posiadacie składniki, to już za niecałe godziny możecie cieszyć się domowym, pachnącym chlebem! To całkowity czas przyrządzania, wyrastania oraz pieczenia. Chleb na drożdżach przyda się akurat w sezonie grillowym.
Oczywiście jeśli wśród Was są tacy, co już mają przygotowane pieczywo na zakwasie do wiosennego grillowania, to wspaniale, ale jeśli należycie do tych, co dopiero się obudzili, że fajnie byłoby mieć parę kromek świeżego chleba, to ten przepis w stu procentach zaspokoi Wasze potrzeby. Znajdziesz tu proste przepisy na chleb na drożdżach - pszenny, żytni, mieszany, z dodatkami lub bez. Skorzystaj z przepisu na chleb razowy lub jasny.
Przyznam, że nie robiłam tego chlebka na świeżych drożdżach, które są dla mnie trudno dostępne i jak już je dostanę to wolę upiec bułeczki lub ciasto ;) Jednak, gdybym miała robić na świeżych drożdżach to dałabym 30g świeżych drożdży, z których zrobiłabym wcześniej rozczyn. Dziś przepis na pszenno-żytni chlebek na drożdżach, który wyglądem i smakiem przypomina chleb pieczony przez moją babcię na wsi. Bardzo łatwy do przygotowania, z przepyszną chrupiącą skórką i wilgotnym miąższem. Można do niego dodać przeróżne ziarna, słonecznik, sezam, siemię lniane lub kminek. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na żytni chleb na świeżych drożdżach.
Może powstać na zakwasie i na drożdżach. Mieszamy 2g mąki żytniej razowej i 2ml wody w szklanym naczyniu.
Odstawiamy na godziny. To chleb, który z przyjemnością będziesz jeść na co dzień. Dotychczas piekłam tylko chleby na pszennej mące – tym razem spróbowałam z dodatkiem żytniej i wyszedł taki typowy, swojski chlebek, doskonały do domowego smalcu i kiszonych ogórków. Nieco ciężki, wilgotny i bardzo pachnący, barwę miał zbliżoną do chlebków razowych.
Jestem z niego bardzo zadowolona i polecam amatorom swojskich smaków. CHLEB PSZENNO- ŻYTNI NA DROŻDŻACH ok. Pilnujcie, żeby drożdże były świeże (w sensie dobrej jakości), bo na starych drożdżach chleb Wam nie wyrośnie.
Jeśli w czasie wyrabiania ciasto klei się do rąk, starajcie się pracować rękami, żeby je odkleić, a nie dosypywaniem zbyt dużej ilości mąki, bo kromki będą się kruszyć. Woda co najmniej 4g – przy mąkach razowych trzeba więcej niż przy mąkach lekkich.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.