Swój charakterystyczny smak i aromat, doceniony przez duński dwór królewski, zawdzięcza sekretnym recepturom. Do produkcji wybierane są wyłącznie wyselekcjonowane, ręcznie zbierane (w optymalnej fazie swej dojrzałości) owoce. Na podniebieniu wyczuwalny soczysty i dojrzały aromat czarnej porzeczki. Trunek jest źródłem witaminy A, B B błonnkika, żelaza, wapnia i innych mikroelementów.
W przypadku tej butelki zalecamy dłuższe przechowywanie. Czarne porzeczki posiadają szczególny posmak, który nie każdemu odpowiada i dlatego tylko ci, którzy je lubią, powinni z nich robić wina.
Do tego sok z czarnych porzeczek jest gęsty, galaretowaty co też nie ułatwia zadania. Kijafa, Racke - Czerwone, Słodkie, Kulturalne - Polskie wino owocowe - strona zawiera recenzję wina Kijafa wraz z etykietą oraz komentarzami internautów. Tylko tutaj dowiesz się czy warto zakupić te wino oraz zamieścisz swoje doznania smakowe po jego spożyciu.
Czarna porzeczka trudniej oddaje sok, dlatego też do wina z czarnej porzeczki konieczne jest odpowiednie przygotowanie moszczu. Czarne porzeczki są mało przydatne na wina jednoowocowe mało słodkie, natomiast są bardzo dobrym surowcem na ciężkie wina deserowe, o dłuższym okresie leżakowania (2-lata). Porzeczki zalewamy wodą i odstawiamy na godziny. Podczas leżakowania wino z tych owoców klaruje się, zatraca swój charakterystyczny aromat i uzyskuje wspaniały bukiet przypominający gronowe wina deserowe. Nastaw: 12l soku ( 20kg czarnej porzeczki ) 24l roztworu cukrowego o zawartości kg cukru.
Przy wyrobie win czerwonych często stosuje się fermentację w miazdze.
Z czarnej porzeczki najlepiej wychodzą ciężkie wina deserowe, których smak z czasem łagodnieje. Przybierając po 2-latach wspaniały bukiet przypominający wina gronowe. Alkohole własnej produkcji smakują najlepiej, dlatego też polecamy ich przygotowywanie z sezonowych produktów.
Podajemy przepis na sezonowe wino z czarnych porzeczek, które dzięki odciskaniu moszczu będzie niezwykle aromatyczne. Sprawdź, jak je przygotować. Jagody są średniej wielkości lub duże, a w ich charakterystycznym dla porzeczki smaku da się wyczuć lekko słodką nutę.
W przeciwieństwie do Ojebyn, Ben Lomond jest podatna na chorobę amerykańskiego mączniaka. Równie mało odporna jest na rdzę wejmutkowo-porzeczkową. Doskonale nadaje się do mieszania z innymi owocami i winami, w przypadku poprawienia walorów kolorystycznych i smakowych trunku. Taki proces nazywa się kupażowaniem. Lista przepisów na wino z czarnej porzeczki z polskich blogów kulinarnych.
Wybierz najbardziej interesujący przepis i zacznij gotować! Jak wspominałam w poprzednim wpisie. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Jeśli wino jest dostatecznie słodkie, balon zakorkować z rurką fermentacyjną i pozostawić w chłodniejszym pomieszczeniu, do cichej fermentacji. Cicha fermentacja trwa około miesięcy.
Wino z cukrem wlać do balonu. Po tym okresie wino należy spróbować.
Jeśli jest klarowne i smakowo dobre, to znaczy, że można poczęstować gości.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.