Tartaletky slané

Chcete připravit pro návštěvu něco opravdu lahodného, rychlého a přitom zdravého? Tyto slané tartaletky jsou k tomu jako stvořené. Původní recept byl na slaný koláč, ale v menších formičkách vypadal koláč elegantněji, doba pečení se zkrátila a servírování se stalo jednodušším. Suroviny najdete v téměř každé domácnosti.

Vypadají jako slané košíčky, já jim říkám tartaletky a vzhledem vám mohou připomínat mini quiche.

Je to zkrátka malý slaný koláček plněný čím vás napadne. Nejčastěji dělám verzi se slaninou a sýrem. Na konci článku vám dám tipy na další kombinace chutí. Slané tartaletky recepty, které budete milovat.

Skvelý recept s jemným vanilkovým krémom z Crème Olé od Dr. Jeden z mnohých, vynikajúcich receptov Dr. Oetker, starostlivo vyskúšaných v Skúšobnej kuchyni Dr.

Tarty a tartaletky - KŘEHKÉ, SLANÉ I SLADKÉ. Legendární francouzské koláče naslano i sladko. Co skrývá pojem „linecké“ těsto? Odborně se používá třené těsto.

V čem spočívá to tajemství, aby bylo opravdu křehké a na jazyku se rozplývalo? To všechno se dozvíte u pečení těchto koláčů a koláčku různých. Základem je mrkvové těsto, které můžete naplnit vaší oblíbenou směsí surovin.

Do robota si dáme vejce s olivovým olejem a necháme prošlehat plochým nástavcem. Po chvíli přidáme nastrouhanou mrkev, najemno rozemleté vločky, mouku, prášek do pečiva a sůl dle chuti. Právě ve Francii se těší velké oblibě i slané tartaletky, které se zde připravují na mnoho různých způsobů.

Sladká varianta je ale stále číslem jedna. A každý, kdo ji někdy ochutnal, jistě chápe proč. Cukrářka Petra Stahlová vás tentokrát ve škole francouzské cukrařiny naučí připravit křehké těsto a vykouzlit z něj tartaletky jak z pařížské patisserie!

Jsou lahodné, efektní a navíc neskutečně variabilní, můžete je plnit nejen krémem, ale třeba i mandlovým frangipane nebo čistě ovocem. Mezitím si ušleháme mascarpone s moučkovým cukrem a smetanou.

Musíme si dát pozor, abychom krém nepřešlehali, stačí opravdu chvilka (jen než nám hezky díky smetaně zhoustne). Tartaletky vyndáváme z formiček ještě za tepla. Vychladlé tartaletky naplníme lžící citrónového krému. Majú desiatky rôznych názvov a podôb.

Môžu byť slané, sladké, s ovocím alebo so snehom. Sú to plnené košíčky z krehkého cesta, ktoré si vás svojou dokonalou chuťou okamžite získajú. Jedno však majú všetky tartaletky spoločné a to že chuti a vypadajú skvele.

Tradičné krehké cesto (Pâte brisée) sa dá univerzálne použiť na akékoľvek tartaletky, kľudne aj slané. V ceste je cukru máličko a na chuti to vôbec nepoznať, len jemne dopĺňa slanú chuť bryndze. Recept pochází z nádherné kuchařky Tartine, kterou mi můj milý loni přivezl z cesty Amerikou. Vanilkový krém je obdoba na francouzský creme pattissiere, jen jsem ho místo másla nadlehčila šlehačkou. Takže je to takový velice jemný vanilkový pudink s konzistencí podobnou až.

Když celiak dostane chuť na sladké nebo v cukrárně vidí tartaletky, začne listovat všemi kuchařkami, googlovat a pak dá dohromady recept. Pokud se povede - super :-). Rozehřejte si troubu na 1°C a lehce si vymažte košíčky na tartaletky.

Z tohoto množství připravíte košíčky o průměru cm. Mandlové těsto rovnoměrně rozdělte do čtyř košíčků a prsty rozprostřete po celé ploše. Krém se dobře doplňuje s čerstvým ovocem a křehkým lineckým těstem, které díky němu krásně zvláční. Připravit si můžete malé tartaletky nebo velký koláč.

Recept na linecké těsto jsem použila stejný jako u citronových tartaletek.