KARKÓWKA I GARNEK RZYMSKI Karkówka… zwana też karczkiem… my lubimy – nie zależnie od nazwy …I nie musi być wcale z grilla… ostatnio pokochaliśmy jego wersję w kapuście… Karkówka i kiszona kapusta. Przygotowanie dania karkówka z rzymskiego garnka Mięso natrzeć solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem, ziołami i odstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc. Rzymski garnek namoczyć w wodzie na ok. Zamarynowane mięso włożyć do garnka, przykryć i wstawić do zimnego piekarnika. Dodane przez Konto usunięte w: Tylko o kuchni.
A ja robię tak jak moja mama tyle że w domu w zwykłym garnku ale oryginalnie robi się właśnie na ognisku w żeliwnym garnku.
Przekładam warstwami : ziemniaki, buraki, cebulę,boczek i jakąś. Karkówka leżakująca w solance a następnie pieczona w piekarniku. Doskonała na obiad. Pyszna jako wędlina kanapkowa.
Piec przez pierwszą godzinę pod przykryciem w temperaturze 2stopni, następnie zdjąć pokrywę i piec jeszcze maksymalnie jedną godzinę do zrumienienia mięsa, w tej samej temperaturze. Karkówka nasza piecze się w garnku rzymskim, ale możecie do tego celu użyć również zwykłego naczynia żaroodpornego. Przepisy na dania szybkie, smaczne i zdrowe.
Powered by WordPress Katarzyna Biegańska.
Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce np. Na drugi dzień wyjmujemy karkówkę z mleka, opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Mięso pieczone w nim jest soczyste i pyszne.
Garnek rzymski to cudowny wynalazek. Co prawda unikam pieczenia w nim kurczaków, ale to wynika z jakości mięsa kurcząt a nie samego garnka. Dwie próby upieczenia kurczaka skończyły się tak samo – z mięsa wydzieliła się tak duża ilość wody, że mięso zamiast piec dusiło się. Gotowanie i pieczenie w garnku rzymskim z gliny.
Nie jest sztuką gotowanie wyszukanych potraw przez ślęczenie godzinami w kuchni. Sztuką jest ugotowanie czegoś pysznego łatwo i szybko. W takim gotowaniu pomoże Ci garnek rzymski. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!
Mięso umyć , osuszyć , uformować odcinając sterczące kawałki. Natrzeć mięso marynatą i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzać resztę oleju.
Należy tylko pamiętać, że przed każdym pieczeniem moczymy go w ciepłej wodzie co najmniej minut i wstawiamy go do zimnego piekarnika.
Dzięki możliwości nasycenia ścianek naczynia wodą, która uwalnia się podczas pieczenia z porów ceramicznego naczynia, proces pieczenia potrawy odbywa się w atmosferze nasyconej parą wodną. Mięso i grubo pokrojone warzywa (marchew i cebula) przekładamy do garnka. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na karkówka z garnka rzymskiego.
Co ważne, to wszystko tak pachnie cudnie, chociaż do przygotowania nie użyłem odrobiny tłuszczu. Właśnie testuję mój nowy nabytek - garnek rzymski i po kilku razach jestem nim coraz bardziej zachwycony. A, że jest zima, śnieg trzyma, mróz nie puszcza, to do garnka wkładam mięs rodzajów kilka. Przygotować garnek rzymski do pieczenia tzn zanurzyć go w zimnej wodzie na minut.
Wyjąć mięso i zasznurować jeśli zależy nam na ładnej formie plastrów. Najlepsze przepisy na karkówka na niedzielę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.