Kiedy najlepiej kisić kapustę by była smaczna i chrupiąca? To pytanie zawsze stawiają Ci, którzy uwielbiają smak domowej kiszonej kapusty. Oto pytanie, które otrzymaliśmy od naszego Czytelnika.
Według Ekologicznego Poradnika Księżycowego do zbiorów kapusty i jej kwaszenia najlepsze są okresy, gdy Księżyca przybywa. Kapusta powinna puścić kwas, powinien on zebrać się u góry, a niekiedy nawet wypłynąć z pojemnika. Jeżeli w tym momencie zrezygnuje się z przebicia kapusty, powstały gaz nie będzie miał ujścia, procesy fermentacji będą nadal przebiegać, nastąpi proces gnilny, który niekorzystnie wpłynie na smak i konsystencję kapusty. Zobacz tutaj, kiedy jest pełnia, ale również, kiedy widoczna jest tylko połówka księżyca albo kiedy zaćmiony jest on całkowicie. Kalendarz pod ręką przez 3dni!
Księżyc, jedyny naturalny satelita ziemski, odgrywa olbrzymią rolę nie tylko w rozwoju ludzkości, ale także w cyklu życia przyrody. I choć brzmi to w dzisiejszej dobie jak wiara w duchy, wpływ Księżyca na rośliny w ogrodzie jest rzeczywisty i zauważalny. O tym, że Księżyc nie jest tylko zmieniającym się kształtem na nocnym niebie, świadczy choćby fenomen przypływów.
Na wykazie zaznaczono cztery podstawowe fazy Księżyca, które następują po sobie w odstępach ok. Księżyc w pełni oraz trzecia (ostatnia) kwadra Księżyca. Przejrzysty kalendarz księżycowy.
Możesz sprawdzić tutaj fazę księżyca na każdy dzień łącznie z numerami tygodni. Ogórki wysiewamy do gruntu lub sadzimy rozsadę dopiero po maja. Koniecznie wtedy, gdy Księżyca przybywa. Tak samo zbiory: do kiszenia i na zimowe przetwory nadają się owoce zbierane między nowiem a pełnią. Kiedy Księżyca ubywa, ogórki lepiej przeznaczać na mizerię.
I do każdego słoika – oprócz kopru, czosnku i chrzanu. Po przeczytaniu wielu przepisów na kiszenie kapusty uśredniłam ilość soli ( od do grama na kg) i dodałam gramy na kg. Po dniach, kiedy to kapusta powinna być ukiszona, spróbowałam jej i jest przeraźliwie słona.
Czy to się zmieni lub czy można coś zrobić żeby ją uratować? Fazy księżyca w kalendarzu biodynamicznym. Korzystając z kalendarza możesz zobaczyć nawet w ilu procentach księżyc widoczny jest konkretnego dnia. Zdecydowanie trudniejszym rozwiązaniem, dla którego istotne są fazy księżyca, jest kalendarz księżycowy.
Według kalendarza księżycowego również możemy wysiewać te rośliny, natomiast niewiele osób wie, w jaki sposób obserwować fazy księżyca i jaki mają one wpływ na urodzajność warzyw, kwiatów, owoców i innych roślin. Nie kisimy kapusty, bo wysycha. Pannie – ziemia pomaga rosnąć i kwitnąć, zalecane jest sadzenie, przesadzanie, sianie.
Unikamy zbierania, robienia przetworów. Wadze – dni kwiatów, znak neutralny. Skorpionie – pora sadzenia i pielęgnowania plonów do długiego przechowywania. Gdy Księżyca przybywa – dobrze zwalczać ślimaki.
Nie nastawiamy ogórków na kiszenie w burzowy dzień. Zmiany potencjałów elektrycznych, czyli wyładowania, jakie występują podczas burzy, powoduję stres bakteryjny. Bakterie bardzo szybko rozmnażają się i kolonizują słój z kiszonymi ogórkami. Dlatego burza w pierwszym okresie kiszenia może doprowadzić do klęski.
Aktualna faza księżyca, oraz fazy księżyca w konkretne dni. Graficzna reprezentacja. Badania na temat wpływu fazy księżyca na samopoczucie ludzi. Wielu posiadaczy ogrodów decyduje się na samodzielną uprawę warzyw, bo przecież nic nie smakuje tak jak własne plony.
Domowy warzywnik daje ogromną satysfakcję, ale jest też dużym wyzwaniem, zwłaszcza dla początkujących ogrodników – trzeba pamiętać o wielu zasadach, zależnościach i terminach. Zanim wysiejesz pierwsze nasiona, poznaj lepiej wybrane przez.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.