Reinhart podaje ten przepis, jako recepturę podstawową na chleby mieszane w różnych kombinacjach mąki, które możemy zmieniać wg upodobania. Zmieniłam jedynie mąkę – dodałam mąki razowej i zmniejszyłam nieco proporcje, tak by dostosować je do formy keksówki, choć można go też upiec w formie bochenka. Nasza receptura opiera się na produktach marki Zeelandia, skorzystaj z poniższych produktów:.
Mieszać wszystkie składniki minut na wolnych, minuty na szybkich obrotach. Pierwsze podejście było na tyle udane, że w ciągu tygodnia – z różnymi modyfikacjami – upiekłem ten chleb już trzy razy.
Najczęściej piekę w domu chleb mieszany – zakwas i trochę drożdży (fascynacja chlebem na samym zakwasie minęła nam jakiś czas temu, ze względu na mocny smak takiego chleba). Chleb mieszany – pszenno-żytni. Drożdże przyspieszają czas rośnięcia i ten zakwasowy posmak nie kiedy się wytworzyć.
Maszynowe mieszanie to kwestia kilku minut. Chcesz upiec domowy chleb na zakwasie? Szukasz informacji, jak zrobić chleb na drożdżach? Znajdziesz tu przepis na chleb, którego szukasz.
Wystarczy Ci zwykły piekarnik. Nie musisz mieć wielkiego doświadczenia. Sprawdź i zobacz, że to naprawdę proste. Dodane przez kryska w: Tylko o kuchni. Oczywiście jeśli wśród Was są tacy, co już mają przygotowane pieczywo na zakwasie do wiosennego grillowania, to wspaniale, ale jeśli należycie do tych, co dopiero się obudzili, że fajnie byłoby mieć parę kromek świeżego chleba, to ten przepis w stu procentach zaspokoi Wasze potrzeby.
Jeśli chodzi o przepis na chleb, to nie ma jednej sprawdzonej receptury. Ta łyżeczka suchych drożdży do zakwasu to na jaka wagę chleba? Mnogość mąk, dodatków, technik i sposobów pieczenia daje domowym piekarzom ogromne pole do popisu i eksperymentów, a co za tym idzie, stworzenia swojego własnego przepisu na chleb. Sycący i smaczny chleb mieszany na zakwasie. Jest tu i mąka pszenna, i żytnia, i otręby, chleb jest znacznie ciemniejszy niż chleb polski, ale troszkę go przypomina.
PS Mój ebook z przepisami już jest! Agatka: przykro mi, ale pod zważonymi produktami nie ma miejsca na tego typu dyskusje, informacje. Planujemy z Maciejem w przyszłości stworzyć filmik, na którym przedstawię przykładowy dzień swojego menu. Jednak na tę chwilę nie mogę przewidzieć, kiedy to nastąpi.
Proszę o powrót do tematu, jakim jest chleb mieszany pszenno-żytni. Jak to mzliwe aby chleb bez drozdzy, moze zwiekszyc swoja objetosc,wyrosnie i bedzie smaczny.
Przepis jest prosty,dziwne ze nie wszystkim kucharzom i kucharkom sie udaje. Wszedzie na swiecie piecze sie dobry chleb na drozdzach i najzdrowsze dla zdrowia sa wypieki drozdzowe. Ten chleb co jest w sklepach do kupienia,w kromki pokrojony i pakowany po. Przyszedł czas na trzecią i chyba najważniejszą odsłonę poradnika z cyklu ciasto krok po kroku. Po omówieniu ciasta drożdżowego oraz ciasta na bazie proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, mogę skupić się już na zakwasie.
Nie chciałabym się niepotrzebnie powtarzać co do spraw podstawowych, dlatego wszystkich początkujących domowych piekarzy z chęcią odeślę do wpisów. Mój chleb na zakwasie jest pieszczony około godz.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.