Po nocnych bułeczkach pszennych i po przepisie na pszenny chleb nocny, nabrałam ochoty na kolejny wypiek wykorzystujący tę metodę. Chodzi w niej o krótki czas przygotowania, bo minut przed snem. Wystarczy wyrobić ciasto drożdżowe, ulepić z niego bułeczki lub przełożyć je do formy keksówki i wstawić przykryte do lodówki.
Powoli staram się powrócić do pieczenia chleba. Zaczynam od tych najprostszych, drożdżowych.
Ten nocny chleb pszenno - żytni ma dodatkową zaletę - nie trzeba czekać kilku godzina na wyrastanie, wystarczy przygotować chleb przed snem i rano upiec bochenek. Na początku radziłabym upiec pierwszy chleb na mące pszennej np. Chleby pszenne na drożdżach robi się o wiele łatwiej niż te na mące żytniej. A pierwszy udany wypiek, zachęci do dalszych eksperymentów.
Jeśli masz ochotę na własnoręcznie upieczony chleb z chrupiącą, apetycznie popękaną skórką, to przepis na bardzo prosty chleb nocny będzie dla Ciebie doskonały :) To przepis idealny dla początkujących domowych piekarzy oraz osób, którzy nie dysponują czasem, ale chcieliby się cieszyć domowym pieczywem. Chleb nocny pszenny overnight white bread to pyszny, chrupiący chleb pszenny z większymi dziurami w miąższu. Znajdziecie tutaj podobieństwo do chleba nocnego bez wyrabiania (no-knead method): czas wykonania, składniki, z tą różnicą, że jednak ten chleb się wyrabia, więc wkładamy w niego trochę więcej pracy.
Chef Titanium troche sie przy tym ciescie kiwal nie wiem czy to normalne w kazdym razie wszystko dobrze wymieszane. Chleb wstawiam do zimnego piekarnika, który nastawiam na temp. C, przykrywam bochenek folią aluminiową i tak dopiekam aż do czasu upłynięcia minut.
Chleb pszenny z mąki typu 7różni się nieco od chleba, który jadam na co dzień czyli orkiszowego, pełnoziarnistego na zakwasie żytnim lub orkiszowym czy mieszanym. Jeszcze jedno, ja trochę inaczej go wypiekam. Kiedy już ciasto zaczyna wyrastać z foremki, wstawiam chleb do zimnego piekarnika i nastawiam na 2stopni. Za nim piekarnik osiągnie żądaną temperaturę, chleb już pięknie wyrośnie.
W piekarniku chleb siedzi prawie minut i nie jest za bardzo spieczony. Nocny chleb pszenno - żytni - Strefa Wypieków O MNIE Blog kulinarny – sprawdzone przepisy ze zdjęciami. Przepis: Nocny chleb pszenno – żytni. Jest chleb żytni, pszenny, chałki, bułki a na koniec pizza :) Mam nadzieję, że kiedyś taki piec chlebowy powstanie również w moim ogrodzie i na pewno pokażę, jak go wybudowaliśmy :) Chleb żytni nie musi kończyć się zakalcem. Ale wracając do chleba pszenno - żytniego, który jest bohaterem tego artykułu.
Kolejna propozycja pieczywa. Tym razem chleb żytni, skórka chrupiąca środek mięciutki - jak dla mnie doskonały. Szybki chleb bez zagniatania!
I co ważne, zgodnie z Waszą prośbą taki zdrowszy, bo z dodatkiem mąki żytniej razowej, ale nadal na drożdżach, czyli wymarzony chleb dla wszystkich początkujących, niecierpliwców lub po prostu zabieganych.
Ja ten chleb pszenno-żytni robię dość często ostatnio, bo przygotowanie zajmuje niewiele czasu, bochenek wychodzi spory i starcza na kilka dni. Witam serdecznie Propozycja na pyszny i chrupiący chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym, chlebek jest bardzo prosty w przygotowaniu ponieważ nie wymaga wyra. W zasadzie to ulubionych chlebów pszennych mam teraz kilka. Co dojdzie mi nowa książka do kolekcji – dochodzi i nowy ulubiony przepis na chleb ;-).
Ten plasuje się gdzieś w czołówce. Od dzisiaj, bo piekłam go pierwszy raz. Prosty chleb pszenny piekę przynajmniej dwa rwzy w tygodniu, bo dzieci lubią i zawsze!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.