Teraz ogórki są już łatwo dostępne, więc najwyższy czas na pierwsze ogórki małosolne w moim domu. Do kiszenie ogórków używa się kopru, liści i korzeni chrzanu, liści malin, gorczycy, ziela angielskiego i listków bobkowych, czyli laurowych. Do tego woda, sól i już, pyszne ogórki małosolne są gotowe! Ze względu na krótki czas kiszenia, ogórki te z zewnątrz wyglądają jak ogórki kiszone, jednak ich środek jest jeszcze prawie surowy.
Jeśli nie zjesz wszystkich ogórków małosolnych, odstaw je. Po pewnym czasie zamienią się w równie pyszne ogórki kiszone.
W moim rodzinnym domu prym wiodły zawsze ogórki kiszone, jednak ogórki małosolne ze względu na ich proste i szybkie przygotowanie też znajdowały miejsce na stole. A ich domowy smak jest niezastąpiony! Sprawdźcie, jak zrobić ogórki małosolne. Jakie ogórki wybrać? Podstawą są oczywiście ogórki, więc musimy zadbać o to, żeby były bardzo dobrej jakości, inaczej bez względu na zalewę i przepis ogórki małosolne mogą po prostu być niesmaczne.
W dużym słoju układamy ogórki na przemian z dodatkami, w mniejszych pionowo ogórki, w przestrzenie wciskamy dodatki. Wszystko zalać posoloną wodą (soli dajemy po czubatej łyżce stołowej soli na litr wody, dokładnie mieszamy). Całe ogórki powinny być przykryte zalewą.
Przykryć gazą i zabezpieczyć gumką recepturką.
Zresztą lepiej brzmi, że to mój rodzinny przepis na ogórki małosolne no nie? Takie większe zaufanie wzbudza. Kiszone ogórki małosolne Kiszone ogórki małosolne muszą być i już.
Przez cały sezon ogórkowy mam na blacie w kuchni słoik małosolnych a drugi w lodówce. Aż czasami nie wiem jak to się dzieje, że taką ilość ogórków małosolnych potrafimy zjeść w ciągu kilku dni! Nic więc dziwnego, że robią coraz większą karierę. Aby je przygotować, potrzebujemy zamykanego woreczka foliowego, najlepiej takiego do przechowywania mrożonek.
Po przepisie na domowe ogórki małosolne według mojej mamy postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na domowe ogórki kiszone – także z przepisu mojej mamy :). Przepis na domowe ogórki kiszone praktycznie niczym się nie różni od wcześniejszego przepisu na ogórki małosolne. Różnice są nieznaczne. Zamiast zwykłego koperku użyłam kwiatów kopru, bo już są dostępne na.
Tu się wszystkiego dowiesz? Mają mało kalorii, są chrupiące i pyszne. Dla mnie najlepsze, takie dwudniowe…Teraz jest sezon na te pyszności.
Zobacz jak wygląda sprawdzony i niezawodny przepis na ogórki małosolne. Moje domowe ogórki małosolne są gotowe do zjedzenia już po dwóch dniach kiszenia. Możemy podać w całości do obiadu zamiast surówki.
Z chili, miodem lub klasyczne!
Chrupiące i twarde za każdym razem! Ogórki wychodzą super chrupiące i pyszne. To sposób na szybkie kiszenie ogórków małosolnych. Niezawodne przepisy!
Zjedz je w przeciągu kilku dni, trzymane cały czas w lodówce. Kiszenie odbywa się w twardych drewnianych beczkach, garnkach kamiennych lub słojach – przed użyciem naczynia muszą być odpowiednio wymyte i wyparzone. Do uzyskania ogórków małosolnych najlepiej nadają się ogórki niewielkie i niezupełnie dojrzałe.
Przepis jak zrobić własne, domowe ogórki małosolne jest bardzo prosty. Wykonanie bardzo łatwe, a chrupiące i pachnące koprem ogórki smakują wyśmienicie. Przepis na małosolne z cukrem znalazłam na ulotce włożonej do środka słoja na ogórki i bardzo mnie to zaciekawiło, bo czego jak czego, ale cukru do kiszenia ogórków nie dodawałam nigdy.
Aby przygotować ogórki małosolne na sucho potrzebujemy zwykłej, plastikowej torebki na mrożonki (otwartej lub z zapięciem strunowym o pojemności – litrów). Czosnek i chrzan obrać. Do każdego litrowego słoika włożyć: po - ząbki czosnku, kawałek chrzanu, gałązkę kopru z łodygą oraz liście czarnej porzeczki lub wiśni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.