CHLEB ŻYTNI PSZENNO-RAZOWY (z maszyny) Odkąd kupiłam maszynę do wypieku chleba codziennie piekę z innego przepisu. Tym razem trafiłam na bardzo fajny chlebek z przewagą mąki razowej. Mimo, że mieszadła włożyłam dopiero po pół godzinie od włączenia maszyny chlebek ładnie wyrósł, a jego wspaniały zapach długo unosił się u. Chleb żytni razowy z automatu. I to z przygodami, bo mi dzisiaj maszyna spadła z blatu na podłogę.
Z jasną można upiec chleb pszenno-żytni, czyli mąki wymieszane pół na pół, ale będzie trzeba dać 1ml wody więcej.
Z samej mąki żytniej nie bardzo wychodzą chleby drożdżowe, bo to mąką głównie przeznaczona dla zakwasu. Niestety wypieki z automatu mają taki urok, że bywają z nimi problemy, zostaje dziura, czasem lekko opadają, dlatego zdecydowanie bardziej preferuję piec tradycyjnie w piekarniku. Czy ma Pani jakiś sprawdzony przepis na chleb żytni z ziarnami, albo razowy z ziarnami?
Przepisy (28) Artykuły (0) Galerie (0). Mleczny chleb z automatu olusia23. Przygotowanie chleba w automacie jest bardzo proste, zebrałam w jednym miejscu najlepsze przepisy na pieczywo z wypiekacza. Bardzo smaczny chleb pszenno-żytni przygotowany w maszynie (ale podaję też wersję z pieczeniem w piekarniku).
Ekspresowy i prosty chleb razowy pszenno-żytni, na drożdżach, z dużą ilością siemienia lnianego, słonecznika i otrąb. Jeśli tylko posiadacie składniki, to już za niecałe godziny możecie cieszyć się domowym, pachnącym chlebem!
To całkowity czas przyrządzania, wyrastania oraz pieczenia. Miskę plastikową stawiam na wadze, wsypuję 400g pszennej i 200g żytniej mąki, mieszam, dodaję sól, cukier, drożdże, pestki, znowu mieszam. Zużyłam całą, którą miałam i dodałam inne składniki, tak więc powstał chleb pszenno-żytni razowy z domieszką. Maślankę mieszając łączę z wodą i olejem.
Pojemnik umieszczamy w maszynie i włączamy maszynę na wyrabianie, następnie wyłączamy maszynę i pozostawiamy aż wyrośnie ciasto u mnie trwało to około godziny. Dzisiaj miał być wprawdzie chleb lekki, pszenny, ale zagapiłam się i nie miałam pszennej mąki. CHLEB PSZENNY RAZOWY (z maszyny) CHLEB Z ZIARNAMI.
Lubicie ciężkie, żytnie chleby? Lekki chleb razowy, z przewagą razowej mąki, zdrowy i pełen błonnika, do tego mięciutki i smaczny. Nie traci nic ze swej miękkości i chrupiącej. Pierwszy raz zrobilam chleb z maszyny na dosyć świeżym zakwasie.
Zrobiłam wg własnych proporcji utrzymując stosunek wody do mąki 1:1. Z bardzo chruuupiącą skórką :-). Upiekłam go pierwszy raz i doszłam do wniosku, że jednak jest za mało razowy, troszkę zmodyfikowałam i wyszło mi to. Panuje przekonanie, że idealnie sprawdza się mąka pszenna chlebowa z uwagi na łatwość formowania i doskonały wzrost ciasta.
W automatach przygotowywać można jednak pieczywo różnego typu, zatem rodzaj mąki dostosowany powinien być do efektu, których chcemy osiągnąć. W urządzeniu wypiec można nawet pełnoziarnisty chleb razowy. Nie jest to jednak konieczne, chleb można również upiec z mieszadłem i wyjąć je na koniec.
Po po ostatnim charakterystycznym sygnale, gdy program się skończy, wyciągamy formę z automatu i wyjmujemy chleb.
Studzimy na kuchennej kratce, podajemy ze Smakowitą Pajdą z cebulką i jabłkiem. Nieraz, chleb razowy mylony jest z żytnim, jednak w razowcu to nie rodzaj mąki jest najważniejszy. Pszenno- żytni z ziarnami.
Przecież mamy chleb! Dziś propozycja na chleb mocno nietypowy, bo z maślanką w składzie. Wychodzi mięciutki, puszysty, nie kruszy się, i smakuje niebiańsko :) Można tu eksperymentować z dodatkami różnych mąk. Do sklepu, po chleb.
U mnie akurat w roli głównej mąka razowa żytnia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.